Pasta e fagioli

Piatto tipico della tradizione campana

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g Pasta Mista
  • 300 g cannellini in scatola sgocciolati 300 g
  • 1 spicchio di aglio
  • Q.b. Prezzemolo
  • 4 cucchiai Passata di pomodoro
  • Q.b. Olio extravergine d’oliva
  • Q.b. Sale fino
  • Q.b. Pepe nero

Preparazione

  1. Metti una casseruola a fuoco medio, con un filo di olio e uno spicchio d’aglio intero.
  2. Fallo dorare senza bruciarlo.
  3. Togli l’aglio e aggiungi la passata di pomodoro e il prezzemolo. Fai cuocere 5 minuti.
  4. Aggiungi i fagioli, 500 g di acqua e un pizzico di sale. Copri e lascia cuocere per 10 minuti.
  5. Aggiungi la pasta e lascia cuocere per il tempo indicato sul pacco, aggiungendo acqua se occorre. Verifica il sale.
  6. Ultimata la cottura il composto deve risultare morbido. Servi caldo con una macinata di pepe.