Malloreddus alla salsiccia sarda
Ricetta regionale per 4 porzioni, facile da preparare.
Ingredienti
- 350 g di malloreddus
- 2 salsicce sarde classica
- 1 tazza di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50 g di pecorino sardo
- 1 cipolla
- aglio
- alloro
- concentrato di pomodoro q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- In un tegame lascia insaporire in due cucchiai d’olio la cipolla e l’aglio tritati ed una foglia d’alloro.
- Unisci le salsicce sbriciolate, falle rosolare
- Spruzza il vino e lascia evaporare.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo.
- Copri e porta a cottura.
- Regola il sale, ritira.
- Lessa gli gnocchetti in acqua salata, scolali e falli saltare per alcuni secondi nella padella della salsa.
- Cospargi di pecorino grattugiato e servi.
