Lasagne al Salmone e Carciofi
Le lasagne ai carciofi e salmone sono un primo piatto da preparare al forno e dal sapore delicato. Ideale da portare a tavola durante i pranzi delle Feste, puoi anche prepararlo in anticipo il giorno prima.
Le lasagne sono a base di carciofi freschi, salmone e besciamella.
Ingredienti
- 250 g di sfoglia fine per lasagne
- 4 carciofi
- 200 g di filetto di salmone
- 1/2 limone
- olio extravergine d’oliva
- sale
- besciamella 1 litro
Preparazione
- Pulisci i carciofi tagliandoli a 2 cm dalla superficie e togliendo le foglie esterne dure. Poi tagliali in quattro parti, elimina la peluria interna e tagliali a spicchi. Mettili in un recipiente con acqua e limone per non farli annerire.
- Toglili dall’acqua e rosolali in padella con un goccio di olio, aggiungi un bicchiere d’acqua e cuoci per 15 minuti o fino a che non diventeranno morbidi. Aggiusta di sale, togli qualche spicchio e il resto frullalo fino a ridurlo in crema. Unisci la crema di carciofi alla besciamella e mescola bene.
- Taglia a cubetti il salmone, fallo saltare in una padella calda per qualche minuto a fiamma alta con un goccio di olio e metti da parte.
- Prendi una teglia alta e versa un cucchiaio di besciamella sul fondo.
- Spennella i fogli di pasta con acqua calda, poi metti il primo foglio nella teglia, aggiungi la crema di carciofi e qualche pezzo di salmone e spicchio di carciofo. Chiudi con un foglio di pasta e prosegui così fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere la crema di carciofi.
- Inforna – in forno preriscaldato e in modalità statica – per 20/25 minuti a 180 gradi.
