Torta al Latte di Mandorla

La torta al latte di mandorla è un dolce semplice e dal sapore delicato. Per realizzarla occorrono pochi ingredienti: farina, zucchero, latte di mandorla, lievito in polvere, olio di semi e scorza grattugiata di limone. Un dolce senza burro e senza uova, adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Il risultato finale sarà una torta morbida e profumata ottima per la colazione o la merenda: gustala con una tazza di latte vegetale, di tè oppure con una spremuta d’arancia. La preparazione è davvero facile e veloce.

Ingredienti

  • FARINA 00 250 gr • 750 kcal
  • LATTE DI MANDORLA 200 ml • 600 kcal
  • ZUCCHERO 200 gr • 21 kcal
  • OLIO DI SEMI DI ARACHIDI 100 gr • 380 kcal
  • SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 1 • 50 kcal
  • LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI 1/2 bustina • 600 kcal
  • ZUCCHERO A VELO PER GUARNIRE q.b.
  • MANDORLE IN SCAGLIE q.b. (facoltative)

Preparazione

  1. Metti in una ciotola lo zucchero, la farina e il lievito per dolci setacciati insieme alla scorza di limone grattugiata
  2. .Aggiungi anche il latte di mandorla e l’olio di semi, quindi amalgama tutti gli ingredienti con una spatola o con un cucchiaio di legno.
  3. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo: se occorre utilizza anche una frusta a mano.
  4. Versa il composto in uno stampo di 20 centimetri di diametro imburrato e infarinato.
  5. Cuoci in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa: fai sempre la prova stecchino per verificare che il dolce sia cotto anche all’interno.
  6. Una volta pronta, lascia raffreddare la torta e cospargila con zucchero a velo e scaglie di mandorle.

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