Pomodori Ripieni di Tonno
I pomodori ripieni di tonno sono un fresco antipasto estivo. Non prevedono cottura e sono saporiti e sfiziosi grazie all’abbinamento collaudato e felice tra tonno, acciughe e capperi, qui alleggerito da cremoso yogurt greco. Come aperitivo, a cena o per un pranzo veloce non deludono mai.
La ricetta dei pomodori ripieni di tonno prevede pochissimi passaggi, si tratta probabilmente di una delle più semplici per realizzare pomodori ripieni freddi. Gli ingredienti che compongono la farcia vengono frullati e la crema ottenuta è pronta per riempire i pomodori.
Ingredienti
- 4 pomodori rotondi di uguale grandezza
- 200 g di tonno sottʼolio
- 4 acciughe sotto sale
- capperi sotto sale
- 1 cucchiaio abbondante di yogurt greco
- il succo di 1/2 limone
- prezzemolo
- erba cipollina
- basilico
- sale
- pepe
Preparazione
- Per realizzare i pomodori ripieni di tonno lava i 4 pomodori e con un coltello affilato taglia la calotta superiore di ognuno. Elimina i semi e svuotali delicatamente. Salali e capovolgili perché perdano lʼacqua di vegetazione, lasciandoli così per 20-30 minuti.
- Intanto, raccogli in una ciotola il tonno ben sgocciolato, le acciughe dissalate e diliscate, un cucchiaio di capperi, lo yogurt greco, un ciuffo di prezzemolo, 5-6 fili dʼerba cipollina e il succo di limone. Frulla brevemente a impulsi fino a ottenere una densa crema omogenea che aggiusterai di sale e pepe fresco di macina.
- Riempi i pomodori con il composto ottenuto e decorali con foglie di basilico. Tieni i pomodori ripieni di tonno in frigorifero per almeno 1 ora o comunque fino al momento di servire.
