Descrizione
Denominazione di Vendita
Zafferano in polvere
Quantità
0,150 g
Origine
Coltivato e raccolto a mano in Grecia, nella provincia di Kozani | Selezionato e lavorato in Italia
Caratteristiche
Filiera controllata, Selezione speciale, Coltivato e raccolto a mano in Grecia, nella provincia di Kozani, Selezionato e lavorato in Italia
Informazioni
Le virtù dello zafferano
Lo zafferano (Crocus sativus) è la spezia che, ad oggi, ha riscosso e continua a riscuotere l’interesse dei ricercatori. Ne viene studiata e documentata la composizione al fine di salvaguardarne la genuinità attraverso il controllo del naturale contenuto in carotenoidi (crocine antiossidanti), picrocrocina (attività amaricante, conferisce la nota amara) e safranale (principio aromatico che ne caratterizza il gusto). Al naturale equilibrio e all’armonia dei suoi componenti si deve il classico impatto sensoriale che consente di chiamarla “la spezia del buonumore”.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Raccolta differenziata
Involucro esterno – C/PAP81 – Indifferenziata, Involucro interno – PAP22 – Carta, Rispetta l’ambiente
Recensioni
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